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信州そば工房きずなでは、今シーズンよりくん炭作業も悠友ハウスから引き継ぎました。
ご存じない方も多いと思いますが、写真のような本格的なくん炭機で製造しています。
丁寧にふるいにかけて不純物を取り除いています。
14名のお客様から注文をいただきましたが、灰になってしまうことが多く、昨日ようやく最後の分が完成しました。
作業場を使わせてしてくださっている山崎さん（赤丸）は、敷地内に写真のような小屋を自作してくださり、風雨を防ぎ作業がしやすい環境を用意してくださいました。
くん炭機のパッキンに隙間があり燃えすぎてしまう点について、良い対策を考えてくださるなど、本当にお世話になりました。
来シーズンはより安定してくん炭を製造出来ると思いますので、多くの方の注文をお待ちしています。
信州そば工房きずな 赤澤